Кухня Камбоджи: если блюдо укусило Вас в ответ, значит, оно очень свежее! Часть 2

340

Мы продолжаем свое ненасытное кулинарное путешествие в загадочном Королевстве Камбоджа. Попробуйте, раскусите, и тоже присоединяйтесь!

Гости Камбоджи из Старого света могут найти и вполне себе европейскую еду. Например, сосиски, картофельные крокеты, привычный сыр, соус бешамель, омлеты, отварную курятину, и т.д.
Гости Камбоджи из Старого света могут найти и вполне себе европейскую еду. Например, сосиски, картофельные крокеты, привычный сыр, соус бешамель, омлеты, отварную курятину, и т.д.
Фото: ©Orbita.kg

Бишкек , 23 Дек — Orbita.kg. Уплетая креветок, мидий, осьминогов и крабов в ресторане нашего пятизвездочного отеля Cokha Phnom Penh на берегу легендарной реки Меконг я, признаться, не сразу понял – почему же все эти морепродукты столь дьявольски вкусны?!

Аппетитное наследие колониального прошлого Камбоджи – французский круассан.
Аппетитное наследие колониального прошлого Камбоджи – французский круассан.
Фото: ©Orbita.kg

Лишь после пятой порции деликатесов догнал – так ведь все наисвежайшее, прямо с берегов Сиамского залива или озера Тонлесап доставлено!

А мы, бедолаги в Бишкеке, вынуждены довольствоваться в рыбных отделах перезамороженными кусками морской плоти, привозимых в Кыргызстан в грязных рефрижераторах, да в столь непотребной ледяной броне, что опосля оттаивания это уже банальные лохмотья безвкусной дряни, которую невозможно есть!

Сразу чувствуется – обед тропический!
Сразу чувствуется – обед тропический!
Фото: ©Orbita.kg

Инспектируя пномпеньские базары просто невозможно пройти мимо огромных тазов с живыми омарами, или кальмарами, которых приготовят прямо на ваших глазах!

Яство в ядре кокоса. Прикольно, что тут скажешь…
Яство в ядре кокоса. Прикольно, что тут скажешь…
Фото: ©Orbita.kg

Сочные лягушки на углях, подаваемые с салатом и лаймом, обойдутся вам всего в 70-80 кыргызских сомов. Будете в кхмерском королевстве – не жалейте сомов на такое лакомство!

Гроздья лонгана, именуемого «глаз дракона». Некоторые энтузиасты из Бишкека умудряются выращивать их из вынутых семян прямо у себя на подоконнике!
Гроздья лонгана, именуемого «глаз дракона». Некоторые энтузиасты из Бишкека умудряются выращивать их из вынутых семян прямо у себя на подоконнике!
Фото: ©Orbita.kg

Здесь всюду разные вкусняшки в виде печеных лангустов, да каракатиц; отведайте скорпионов на палочке, или речную рыбу на гриле, шашлычки из куриных попок или филе крокодила.

Плоды джекфрута считаются самыми большими в мире - могут весить до 35 кг штука!
Плоды джекфрута считаются самыми большими в мире — могут весить до 35 кг штука!
Фото: ©Orbita.kg

Ароматы в центре Пномпеня так и щекочут ноздри, а стоимость яств приятно радует глаз.

Завтрак с мясом морского тунца, куриными сосисками, белой фасолью, сыром, оливками, грибами, корнишонами, арахисом, кусочком рыбы в кляре, листьями салата и долькой лайма. Очень скромно и скоромно…
Завтрак с мясом морского тунца, куриными сосисками, белой фасолью, сыром, оливками, грибами, корнишонами, арахисом, кусочком рыбы в кляре, листьями салата и долькой лайма. Очень скромно и скоромно…
Фото: ©Orbita.kg

Пахучий дуриан там продают на каждом углу, целиком и ломтиками. И громадные кокосы с тележек люди охотно берут, при тебе спелый орех разделают мачете в два счета и – вуаля! – пей себе сок.

Кхмеры в одно блюдо могут добавлять до десятка разных соусов! Ну, а чего бы им не добавлять, когда их такое изобилие?
Кхмеры в одно блюдо могут добавлять до десятка разных соусов! Ну, а чего бы им не добавлять, когда их такое изобилие?
Фото: ©Orbita.kg

Мимо бананчиков тамошних трудно пройти. Они бывают крохотные, размером с палец, ярко-желтые, но дюже вкусные. Еще ведь утром на дереве росли, а к нам, как известно, доставляются из-за бугра такие бананы, что по пути уже дозревают, в картонных коробках!

Королевство славится своим тропическим кофе с шоколадным вкусом и ароматом. Пить его – одно удовольствие!
Королевство славится своим тропическим кофе с шоколадным вкусом и ароматом. Пить его – одно удовольствие!
Фото: ©Orbita.kg

К слову, у камбоджийских «плодов дракона» мякоть бывает красной, и реально сладкой, не то что в бишкекских супермаркетах – белесо-безвкусные внутренности…

Фото Orbita.kg

P.S. Окончание следует!

Автор: Асман Дастан